LIGURIA: Opskrifter og vandringer langs den italienske riviera

Ligurien med sine urter, der omgiver havets klipper, med sine bugter fulde af fisk, med sine gamle olivenlunde, vinstokke og frugtplantager, der findes i hver landsby.

LIGURIA: Recipes & Wanderings Along the Italian Riviera er den første i en ny serie, udviklet i samarbejde med Belmond , og tilbyder et eksklusivt vindue til kulinariske samfund over hele kloden. Med levende fotografi af Laura Jane Coulson sammen med essays af Andy Baraghani, Corrado Corti, Gilda Bruno og Luca Cesari, udforsker bogen nøgleingredienser, mennesker og historier, der gør denne barske kystlinje så uimodståelig. Fra Apartamentos verden deler en introduktion af Ruth Rogers indtryk indsamlet gennem årtier med at gå langs Liguriens kyststier, og to gæsteopskrifter fra Fanny Singer og Max Rocha viser, hvordan beundrer langvejs fra kan inkorporere ligurisk køkken i deres køkkener.

LIGURIA præsenterer 24 klassiske retter inspireret af køkkenerne på Belmonds hoteller i Portofino: Splendido, der ligger i bakkerne med udsigt over bugten, og Splendido Mare, nede på piazzettaen. Vi inviterer dig ind i et magisk, transformativt land; som Gilda skriver: 'I sandhed er der ingen, der kender Portofino som havet. Dens tidevand og brølende mave var de eneste vidner til landsbyens metamorfose til den mest stemningsfulde manifestation af Italiens idealiserede livsstil, nonchalante elegance og solbeskinnede, beroligende fritid: la dolce vita'.