PENANG: Recipes & Wanderings Around an Island in Malaysia

'Nætterne er lange her, altid med en antydning af brise, der kommer fra havet, selv på de mest klæbrige aftener. Klokken 7 om morgenen, på højden af ​​eftermiddagsvarmen eller et godt stykke over midnat, er der sikkert noget åbent et sted på denne ø. Tiden har en anden betydning her«.
— Tash Åh

Velkommen til Penang : Recipes & Wanderings Around an Island in Malaysia , andet bind i Apartamento og Belmonds nye serie. En kogebog såvel som en kulturel tur, Penang tjener som dit vindue til et unikt kulinarisk kosmos, hvor krydderifyldt luft møder havbrisen, og øens summen tromler fra markeder til familiekøkkener. Kokken André Chiang, kulinarisk direktør for Eastern & Oriental Express, tilbyder sammen med kokkene Malcolm Lee og Abby Lee opskrifter på 23 typiske malaysiske retter – fra syrlig Assam Laksa til en sød tre-lags rispudding-opskrift af Kirthanna Naidu og alle de velsmagende bid imellem. Levende fotografier af Luo Yang og essays af Tash Aw, Anna Sulan Masing og Kirthanaa Naidu guider læsere på tværs af regionale vartegn, fra familiedrevne muskatnødplantager til durian-farme højt oppe på jungleklædte bakker. Dels invitation og dels visuel ode, dette bind er en hyldest til øens uforglemmelige mosaik af smag.