Ottolenghi - flavour - engelsk

Smagsfremadrettede, grøntsagsbaserede opskrifter er kernen i Yotam Ottolenghis mad.

I denne fantastiske nye kogebog nedbryder Yotam og medforfatter Ixta Belfrage de tre faktorer, der skaber smag, og tilbyder innovative grøntsagsretter, der leverer helt nye ingredienskombinationer til at begejstre og inspirere.

Hardcover
20x27,5 cm
Sider: 320
Sprog: Engelsk

Ottolenghi FLAVOUR kombinerer enkle opskrifter til ugenætter, lav-indsats og høj effekt retter, og fremragende måltider til den afslappede kok. Spækket med karakteristiske farverige fotografier, inspirerer FLAVOUR os ikke kun med , hvad vi skal lave mad, men også hvordan smagen opkaldes, og hvorfor det virker.

Bogen er opdelt i tre dele, som afslører, hvordan man kan udnytte potentialet i almindelige grøntsager til at skabe ekstraordinær mad:

Process forklarer madlavningsmetoder, der løfter grøntsager til store højder;
Parring identificerer fire grundlæggende parringer, der er grundlæggende for god smag;
Produce tilbyder effektfulde grøntsager, der gør arbejdet for dig.

Med sikre hits, såsom Aubergine Dumplings alla Parmigiana, Hasselback Rødbeder med Limebladssmør, Misosmørløg, Krydret Champignonlasagne og Romano Peberschnitzler, plus læskende fotografier af næsten hver eneste af de mere end 100 opskrifter, er Ottolenghi SMAG den virkningsfulde, Næste niveaus tilgang til grøntsagsmagning, som Ottolenghi-fans og grøntsagselskere overalt har længes efter.